Pissarro s'intéressait aux scènes de marché ruraux
C'est Eugénie Astruc, la fille de la soeur de sa femme, qui pose
Ce tableau est composé d'éléments étudiés séparément : la femme de droite était à l'origine vue de profil, celle du premier plan avait un visage plus âgé auquel le peintre substitua les traits de sa nièce
Le tablier blanc de la figure centrale est un élément structural solide et les personnages se détachent délicatement du fond tout en faisant corps avec le décor animé
En rapprochant les figures de la toile Pissarro nous fait entrer dans la scène
Pissarro a modifié le personnage de droite qui regardait vers la charcutière ce qui créait une scène plus statique qu'en dirigeant son regard vers la droite